Zutaten:
- ½ kg Äpfel
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- ½ TL Zimt
- 4 – 5 Nelken
- 1 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 100 g Crème fraîche
Zubereitung:
Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
Äpfel mit Salz, Zucker, Zimt und Nelken in 1 l Wasser zum Kochen bringen. 5 min. kochen lassen.
1 EL Mehl und das Eigelb zusammenrühren und Crème fraîche dazugeben, mit Suppe verdünnen, bis die Temperaturen gleich sind, dann in die Suppe geben und noch 5 min. kochen lassen.
Die Suppe können Sie kalt oder warm genießen. Statt Äpfeln kann man auch Stachelbeeren nehmen!